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  匿名 最佳答案

  中央廚房它是采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。其實說白了就是說中央廚房就是把貨物統(tǒng)一的安排在在一個地方，然后我們在具體的進行分配的這個流程。中央廚房能為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準的一致性;同時通過這樣的鵝方式可以集中采購、生產(chǎn)、控制價格，提高商品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化;降低人事費用、降低物業(yè)成本;提高服務(wù)水平，提高工作效等這些特點。中央廚房的優(yōu)點：
  1.中央廚房通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當(dāng)可觀。
  2.中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，建立原料基地或定點品牌供應(yīng)企業(yè)，獨立擁有自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家，這樣可以保證原料的新鮮優(yōu)質(zhì)，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。
  3.建立中央廚房，它簡化了復(fù)雜的初加工操作，這樣才能在一定規(guī)?；A(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學(xué)地保障市民餐桌的安全。中央廚房他就是可以節(jié)約我們的時間和空間，同時他的操作也更加的方便。但是在我們的生活中，每一件事情我們都應(yīng)該一分為二的去看待。

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  匿名 2021-08-21 13:46

  甲方：＿＿＿＿乙方：＿＿＿公司經(jīng)甲，乙雙方友好協(xié)商，簽訂廚房承包合同，并商定如下條款，共同遵守執(zhí)行。
  一.權(quán)利1．甲方依管理之需要，將不定期對食堂伙食的質(zhì)量衛(wèi)生與價格進行監(jiān)督，并有必要提出相應(yīng)合理的改善措施，以滿足員工的需求。2．甲方定期對乙方食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生進行督導(dǎo)。3．乙方派駐在甲方的工作人員如因其個人原因造成甲方的經(jīng)濟損失，乙方需負責(zé)賠償全部經(jīng)濟損失。二．乙方的權(quán)利與義務(wù)。
  (1)廚房員工聘用管理等事項由乙方負責(zé)。
  (2)乙方有權(quán)依據(jù)食堂管理規(guī)定對甲方員工進行監(jiān)督。
  (3)員工伙食標(biāo)準：中餐、晚餐：＿＿＿＿元/餐，＿＿＿＿。一周＿＿＿＿次水果。甲方提出的不合理意見，乙方有權(quán)提出異議，雙方應(yīng)協(xié)商解決。1．義務(wù)
  （1）衛(wèi)生：A乙方應(yīng)保持餐廳地面，餐桌椅，餐車內(nèi)外有關(guān)環(huán)境的衛(wèi)生，做到文明，衛(wèi)生，整潔。B乙方應(yīng)保證廚房職工個人健康、衛(wèi)生，須持有個人健康許可證；對餐具應(yīng)按衛(wèi)生標(biāo)準進行每餐消毒以保證伙食衛(wèi)生..然后各方簽名。

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  匿名 2021-08-21 14:49

  美國3A認證標(biāo)準是一項公認的重要國際衛(wèi)生標(biāo)準，盡管國內(nèi)許多人士都會嘗嘗提及3A認證，然而真正了解所謂3A認證的人并不普遍。本文就上海海薩商務(wù)咨詢有限公司結(jié)合實際經(jīng)驗詳細介紹有關(guān)3A認證的相關(guān)內(nèi)容，期望能夠?qū)θ橹破?，食品，飲料和藥品行業(yè)的制造商以及計劃申請3A認證的企業(yè)一些幫助。美國3A衛(wèi)生標(biāo)準公司(簡稱3-ASSI公司)是一家非贏利的合作組織,致力于推進用于食品生產(chǎn)設(shè)備,飲料生產(chǎn)設(shè)備,乳制品設(shè)備以及醫(yī)藥工業(yè)設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計.其主要促進食品安全和公共安全.3A衛(wèi)生標(biāo)準公司實際成立是在2002年,是由美國五個不同組織共同組織成立的,他們是:美國乳制品生產(chǎn)協(xié)會(ADPI)，國際食品工業(yè)供應(yīng)商聯(lián)合會(IAFIS)，國際食品衛(wèi)生保護聯(lián)合會(IAFP)，國際乳制品聯(lián)合會(IDFA)，和3-A衛(wèi)生標(biāo)準標(biāo)志理事會.3-ASSI的領(lǐng)導(dǎo)層包括美國食品藥品監(jiān)督局(FDA)，美國農(nóng)業(yè)部(USDA)，和3-A籌劃指導(dǎo)委員會.這個新成立的3A衛(wèi)生標(biāo)準公司3ASSI作為一個非營利機構(gòu)，主要任務(wù)就是通過指定和應(yīng)用這些自愿性的3A衛(wèi)生標(biāo)準和實施指南，為乳制品，食品，飲料和藥品等產(chǎn)品等生產(chǎn)商，設(shè)備制造商以及最終消費者提供產(chǎn)品的衛(wèi)生安全保障。目前美國3－A衛(wèi)生標(biāo)準公司所有制定的3－A標(biāo)準，實際主要包括四個部分內(nèi)容：3-A的使命:3-A的使命是通過發(fā)展和使用3-A衛(wèi)生標(biāo)準和3-A認可操作行為來提高消費者的食品，飲料，醫(yī)藥產(chǎn)品的安全。3-ASSI目標(biāo)1)發(fā)展，保持和發(fā)布設(shè)備和機械的衛(wèi)生,設(shè)計,制造,安裝以及操作的統(tǒng)一標(biāo)準和行為規(guī)范..2)使用最先進技術(shù)，基于科學(xué)的專業(yè)知識來發(fā)展衛(wèi)生標(biāo)準和認可操作規(guī)范.3)與全球標(biāo)準和指南一致.4)促進3-A衛(wèi)生標(biāo)準，3-A認可操作規(guī)范和3-A標(biāo)志的使用5)授權(quán)使用和維護3-A標(biāo)志的完整性6)保持統(tǒng)一體系來規(guī)范和加強3-A標(biāo)志的正確使用，以提高消費產(chǎn)品的安全性7)提供有關(guān)衛(wèi)生設(shè)計原理，3-A衛(wèi)生標(biāo)準應(yīng)用，3-A認可操作規(guī)范，和3-A標(biāo)志使用的培訓(xùn)

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