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  匿名 最佳答案

  酒店中央廚房是專為酒店設(shè)計(jì)的大廚房，我覺得還是和不錯(cuò)的，采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。

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  匿名 2021-08-21 12:04

  中央廚房主要適用于大型配餐中心或連鎖餐飲企業(yè)，所以酒店一般情況下是不需要配備中央廚房的，頂多也就設(shè)計(jì)一個(gè)比較大一點(diǎn)的整體廚房。不管是中央廚房設(shè)備還是大型廚房設(shè)備或者是整體廚房設(shè)計(jì)等方面希望能幫到您。

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