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  匿名 最佳答案

  風量的確定和風速設計原則廚房的排風量由兩部分組成：局部排風量和全面排風量。局部排風量應依照選用的灶具等設備種類、數(shù)量以及抽排煙罩的型式等加以確定，即依照爐灶等設備的平面布置圖，煙罩種類，抽油煙離心風機的除油煙方式及設備產(chǎn)生風機性能的強度等因素進行確定?！讹嬍硺I(yè)油煙排放標準》中規(guī)定：每個基準灶頭對應的發(fā)熱功率為1.67×108J/h，對應的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡，大、中、小型的單個灶頭基準排氣量均為20003/h。但不同的菜系通風要求有所差別，如西餐的廚房油煙相對較少，而中餐相的廚房對油煙較多。特別是川菜、湘菜的廚房，因辣味嚴重刺激鼻子和眼睛，排風量要適當加大。以及就是現(xiàn)實案例中有很多共用管道的情況。另外，在采用運水煙罩時風量也要適當加大。遇到以上類似情況的時候風量應依照適當增加。送風量方面，廚房內(nèi)應保持負壓狀態(tài)，但負壓值不大于5Pa。假如正壓，廚房油煙味會竄到餐廳，引發(fā)顧客不適；但負壓過大，爐灶會脫火或火苗亂竄，影響爐灶燃燒效果。廚房送風系統(tǒng)通常指：室外新風+空調(diào)送風，按抽排風量的80％上下考量。排煙罩口吸氣速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過管道的排風速度通常至少10m/s，通常取10m/s—16m/s，以防風速過低致使油煙附著于管道上。管道中風速越大，噪音和震動也就越大。但管道送風速度可以低些，抽風柜后的風速比抽風柜前的可以取大些。

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  匿名 2021-08-21 03:58

  為了保證凈化效果,在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算,罩口的吸入風速通常至少0.5m/s.最小排風量通常用下式計算：L=2000PH式中：L—排風罩排風量,m3/h；P—罩口的周長（靠墻的邊不計）,m；H—罩口至灶口的距離,m.用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度,保證罩口吸風速度至少0.5m/s.在實際工程設計中,往往采用估計的方法,依照《民用建筑暖通空調(diào)設計技術(shù)措施》中對廚房通風量的規(guī)定,廚房通風量也可按有這些換氣次數(shù)確定：中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工餐廳：L=25-35（次/h）.

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  匿名 2021-08-21 05:27

  廚房的排煙和通風設計原則是：抽油煙機的管道盡可能短，長度不得超過1.5米，抽油煙機設計國家標準是1.5米排煙長度為條件，測定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長度超過1.5米后噪音超標、排煙能力下降。煙道只能裝一個彎頭，就是抽油煙機出口由垂直煙道變?yōu)樗綗煹?。加一個直角彎頭等于加長1米煙道。通風位置盡可能高，最好是吸頂安裝，風道同樣是越短越好，減少管道阻尼噪音。搜索

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  匿名 2021-08-21 06:02

  廚房的排煙和通風設計原則是：抽油煙機的管道盡可能短，長度不得超過1.5米，抽油煙機設計國家標準是1.5米排煙長度為條件，測定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長度超過1.5米后噪音超標、排煙能力下降。煙道只能裝一個彎頭，就是抽油煙機出口由垂直煙道變?yōu)樗綗煹?。加一個直角彎頭等于加長1米煙道，通風位置盡可能高

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